Auf dem Buffet sind viele Köstlichkeiten aufgetischt: Da gibt es eine Wurst- und Käseplatte, Nudelgerichte, Fleisch, Beilagen, Salate und jede Menge Nachtisch. Doch was steckt eigentlich in unserer Nahrung?

Machen Sie Ihren Schülern mit der Methode des Lernbuffets das Thema “Nahrung” schmackhaft. Begeben Sie sich mit ihnen auf eine Forschungsreise rund um Lebensmittel. Ihre Schüler erkunden die Nahrungsbestandteile, beschäftigen sich mit dem Energiegehalt von Lebensmitteln und weisen Nährstoffe nach. Ähnlich wie bei einem Essensbuffet geben dabei einzelne “Gänge” die Bearbeitungsreihenfolge der Materialien vor: Auf die “Vorspeise” folgen zwei “Hauptgerichte” und schließlich das “Dessert”. Dabei ermöglichen die Materialien eine Differenzierung in bis zu drei verschiedene Leistungsniveaus.

Beim Lernbuffet handelt es sich um eine Unterrichtsmethode, die mit dem Stationenlernen verwandt ist. Beim Stationenlernen sind die Stationen über den gesamten Raum verteilt. Im Gegensatz dazu werden beim Lernbuffet, ähnlich wie bei einem Essensbuffet, die zu bearbeitenden Materialien auf einer Fläche nebeneinander ausgelegt.

Das Wichtigste auf einen Blick:

• Niveau: Klasse 5–6
• Dauer: 6 Stunden
• Der Beitrag enthält Materialien für:
  • Lernbuffet (offene Unterrichtsform)
  • Binnendifferenzierung (dreifache Differenzierung)
  • Gruppenarbeit
• Kompetenzen:
  • Wissen, dass Nahrungsmittel Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße enthalten
  • Verstehen, dass Nahrung Energie liefert
  • Die Begriffe „Grund-, Leistungs- und Gesamtumsatz“ erläutern und den Gesamtumsatz berechnen können
  • Wissen, dass Mineralstoffe, Vitamine, Wasser und Ballaststoffe wichtig sind
  • Nährstoffnachweise kennen und durchführen können
  • Erklären können, warum Vollkornmehl eher satt macht als Weißmehl
  • Sich in Gruppenarbeit üben
  • Das eigene Lern- und Arbeitsverhalten reflektieren können