Kohlenhydrate zählen zu den vielseitigsten Bausteinen des Lebens. Sie dienen als Energiewandler und -speicher, erkennen und sortieren zelluläre Strukturen und liefern mechanische Stütz – und Schutzstrukturen für Zellen, Gewebe oder ganze Organismen.

Die vielfältigen biologischen Anknüpfungspunkte dieser Selbstlernmaterialien erleichtern es Ihren Schülern, sich die Grundlagen der Zuckerchemie anzueignen. Zahlreiche, einfach durchzuführende Versuche machen außerdem Spaß und neugierig auf die chemischen Hintergründe.

Besonderheit: Arbeiten mit dem Molekülbaukasten

Klasse: 9/10

Dauer: 9 Stunden (Minimalplan: 4)

Kompetenzen: Die Schüler …

• teilen die Stoffklasse der Kohlenhydrate sinnvoll ein.
• nennen wichtige Vertreter der Zucker und beschreiben deren Bedeutung, Vorkommen und chemischen Aufbau.
• führen chemische Nachweisreaktionen durch, werten diese aus und stellen deren Reaktionsgleichungen auf.
• beschreiben die Stärkeverdauung.

Versuche:

• Dem Zucker auf der Spur! – Wir untersuchen Limonade (SV)
• Wir weisen Kohlenhydrate nach (SV)
• Wir untersuchen Lebensmittel, die Stärke enthalten (SV)

Übungsmaterial:

• WANTED! – Süße Moleküle gesucht!
• Jetzt weiß ich’s! – Kohlenhydrate