Diese Arbeitsblätter und Kopiervorlagen bestehen aus 15 fertigen Unterrichtseinheiten – für den Einsatz im hauswirtschaftlich-sozialen Bereich. Es werden Grundkompetenzen eingeführt und verschiedene Gerichte gemeinsam erarbeitet.

Neben Arbeits- und Lösungsblättern werden verschiedene zusätzliche Materialien zur Veranschaulichung zur Verfügung gestellt. Ein ausführlicher Lehrplan / Jahresplan für jede Unterrichtseinheit erleichtert auch der Lehrkraft die Arbeit.

114 Dateien, darunter:

• 44 Arbeitsblätter
• 24 Lösungsblätter
• 26 Dateien mit didaktischen Hinweisen
• 1 Gesamtdatei, die alle Dateien als Ganzes beinhaltet.

Zwei Vorschläge für Lernzielkontrollen schließen das Modul ab.

Themen:

• Hygiene
• Spülen
• Arbeitsplatz
• Herd
• Backofen
• Handrührgerät
• Tisch decken
• Tischmanieren

Inhaltsverzeichnis:

• Wir bereiten ein Bananenschiff zu
• Wir bereiten Gemüse mit Dip zu
• Wir bereiten einen Traubenbecher zu
• Wir bereiten einen Indianersalat zu
• Wir bereiten einen exotischen Obstsalat zu
• Wir bereiten einen pikanten Nudelsalat zu
• Wir bereiten Käsespießchen mit Toast zu
• Wir bereiten eine Kartoffelsuppe zu
• Wir kochen Spaghetti Bolognese
• Wir bereiten Pizzabrötchen zu
• Probekochen Pizzabrötchen
• Wir bereiten ein Tuttifrutti zu
• Wir backen Gewürzschnitten
• Wir backen Pizzamuffins
• Wir bereiten Putengeschnetzeltes mit Reis zu

Erfüllte Kernkompetenzen:

• Faktoren benennen und erläutern können, die eine gesunde Lebensweise beeinflussen: Nahrung (Essen und Trinken), Bewegung, Arbeit und Entspannung als Beitrag zu Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit
• wesentliche Ernährungsbedürfnisse bestimmter Personengruppen (Kinder, Jugendliche, Erwachsene, Berufstätige) kennen und bei der Nahrungszubereitung in konkreten Situationen berücksichtigen
• für die Auswahl von Lebensmitteln Gesichtspunkte wie Frische, Regionalität, Saisonalität, Preis kennen, Qualitätsbewusstsein entwickeln und dieses bei Kaufentscheidungen einbeziehen
• einschlägige Fachbegriffe in den Bereichen „Haushalten“ und „Ernähren“ kennen und aufgabengerecht anwenden
• Grundregeln wirtschaftlicher und zugleich umweltverträglicher Haushaltsführung kennen und anwenden: Arbeitsabläufe zeitlich sinnvoll gliedern, ergonomische Arbeitsplatzgestaltung berücksichtigen, Kosten-Nutzen-Faktor abwägen
• kleine Vorhaben, bezogen auf den privaten Haushalt (z. B. Picknick, Grillabend, Feier, Spielnachmittag, Hausputz, Geburtstagsimbiss, Tischgestaltung, Zubereiten von mehreren Speisen und gleichzeitiges Bevorraten), planen und durchführen können
• sich des Einflusses der Werbung auf das Kaufverhalten bewusst werden
• für konkrete Entscheidungen im Haushalt Möglichkeiten der sachgerechten Verbraucherinformation kennen und anwenden (Verpackungsaufschriften, Informationen der Verbraucherberatungen, Vergleichen von Angeboten in Medien)
• über grundlegende Fertigkeiten der Nahrungszubereitung verfügen und dabei Regeln der Arbeitsökonomie, der Hygiene und der Unfallverhütung berücksichtigen
• sicher und unfallfrei mit Groß- und Kleingeräten im Haushalt umgehen können sowie technische Hilfsmittel in angemessener Weise nutzen
• gängige Gerichte nach Anleitung zubereiten können
• aktuelle Problemstellungen im hauswirtschaftlichen Bereich mit vorhandenem Wissen aus den Bereichen Ernährung, Haushalt, Sozialpflege in Beziehung setzen und beurteilen
  einschlägige Garmethoden auswählen und anwenden
• achtsam mit Lebensmitteln und Speisen umgehen

Soziales Handeln im Bezugsrahmen des Haushalts

• im Hinblick auf konkrete Betreuungsanlässe die Lebenssituationen verschiedener Personen und Altersgruppen (Institutionen / Einrichtungen, Versorgung, Lebensgestaltung, Zuwendung, Akzeptanz) kennen und dabei Verständnis für deren besondere Bedürfnisse entwickeln
• zu kooperativen Lern- und Arbeitsformen bei hauswirtschaftlichen Tätigkeiten befähigt werden, dabei eigene Ideen entwickeln und in gemeinschaftlicher Arbeit umsetzen
• durch Selbst- und Fremdeinschätzung bei hauswirtschaftlich-sozialen Aufgabenstellungen eigene Stärken und Schwächen erkennen und sich mit individuellen Fähigkeiten einbringen
• im Rahmen von Tischkultur für alltägliche und besondere Anlässe (z. B. Jahresfestkreis, Familienfeiern) Grundregeln des Anrichtens und Servierens kennen und anwenden können
• Verfahren zur Lösung von überschaubaren Konflikten kennen und anwenden können (z. B. Einschätzen der eigenen Befindlichkeit, Konfliktabläufe bewusst machen, Kummerkasten, Gruppenvertrag)
• zunehmend Qualifikationen wie Beständigkeit, Verlässlichkeit, Verantwortungsgefühl gegenüber Mitmenschen in Situationen des Ernährens, Versorgens, Betreuens und Pflegens entwickeln

Veränderbare Word-Dateien, die Ihren Unterricht individualisieren!