Diese Unterrichtseinheit wird in fünf Schritten projektorientiert durchgeführt und ist gekennzeichnet durch die Vermittlung von verschiedenen Kompetenzen. Projektorientierter Unterricht ist eine Unterrichtsform, in der wesentliche Merkmale und Kennzeichen der Projektarbeit in unterschiedlichen Ausprägungen erkennbar sind.

Auch im berufsorientierenden Wahlp?ichtfach „Soziales“ wird ein großer Schwerpunkt auf die Kompetenzorientierung gelegt, da die Abschlussprüfung in diesem Fachbereich – sowie in ähnlichen Fächern vieler Bundesländer – als Projektprüfung angelegt wird. Die Schüler benötigen bei dieser Prüfungsform eine Vielfalt an Kompetenzen.

Der Schulung unterschiedlicher Kompetenzen wird deshalb in dieser Unterrichtseinheit ein großer Stellenwert eingeräumt. Vom Einstieg über den Leittext bis hin zum Tätigkeitsbericht in jeder Unterrichtseinheit werden dem Schüler die Lerninhalte kompetenzorientiert vermittelt.

Die einzelnen Unterrichtsschritte im Überblick:

• 1. Schritt: Kriterien für die Milchauswahl
• 2. Schritt: Milchtest nach ausgewählten Kriterien und Präsentation
• 3. Schritt: Leittextarbeit im Team – Planung
• 4. Schritt: Leittextarbeit – Praktische Durchführung

Kompetenzen und Unterrichtsinhalte:
* Die Schüler führen die verschiedenen Aufgaben entsprechend der geplanten Arbeitseinteilung aus, bereiten die geplanten Speisen nach Einteilung zu und decken einen Tisch für vier Personen.
* Sie übertragen die entwickelten Kriterien zum Testen auf andere Lebensmittel oder Speisen.
* Sie testen ein ausgewähltes Lebensmittel nach selbst erstellten Kriterien und erstellen ein Kurzreferat über die Durchführung und das Ergebnis des Tests.
* Sie beachten Tipps und Tricks zum Erstellen und Vortragen von Kurzreferaten und erstellen eine Projektmappe mit den geforderten Inhalten.
* Sie reflektieren nach Durchführung der Projektarbeit über die eigenen Fähigkeiten und Fertigkeiten und füllen einen Reflexionsbogen aus.
* Sie werden durch die projektorientierte Unterrichtsarbeit mit Leittextarbeit fit für die Projektprüfung.